LAGUIOLE, AOC ou OPA sur le couteau LAGUIOLE ?

       Aujourd'hui, il est vrai le couteau de Laguiole est copié dans sa forme et dans son nom car non protégé dés sa création .
        Si ce couteau a bien son origine située dans le village de Laguiole, il a été fabriqué  à Laguiole et à Thiers "pour le plus grand nombre" de 1829 à nos jours .
         Laguiole, aprés avoir connu le Déclin de son activité de coutellerie pendant des décennies, a repris celle-ci en 1986  .
         Aujourd'hui , des entreprises de Laguiole,  veulent obtenir un A.O.C. en Coutellerie   < Laguiole d'Origine Garantie > ce qui serait une ineptie car si à la  région est attachée  la notion de  "TERROIR " (voir son fromage de LAGUIOLE ayant le label AOC )   qui différencie d'une maniére certaine les qualités intrinséques d'un produit Alimentaire  ( réalisé avec des matieres en provenances des sols ou des animaux s'y nourrissant) ne peuvent en aucun cas  influencer  la dextérité et le savoir faire d'Artisans d'Art (titre donné par décret en 2003 aux artisans exerçant la profession de Couteliers ) de telles où telles régions, provinces ou villes  différentes, ayant eu tous le même parcours professionel ,et  appliquant la même méthodologie dans l'élaboration du Couteau  LAGUIOLE.

     Donc, celui-ci  n'ayant pas de caractéristiques ALIMENTAIRES on ne peut prétendre à l'obtention d'un quelconque AOC pour ce qui est et reste un " OBJET "

          Aussi , il est navrant,qu'à notre époque de mondialisation,des entreprises dont certaines travaillant à l'international ,en soit encore à des " Bagarres de clochers " ce qui fait sourire nos clients étrangers et qui avec condescendance appellent cela  , "le Particularisme à la Française ".